Section 68
Chapter 67,356

Effects of roasting and boiling on the physical and mechanical properties of 11 Portuguese chestnut cultivars ( Castanea sativa Mill.) Efectos de asado y hervido en las propiedades fsicas y mcnicas de once cultivares de castaa porgueses ( Castanea sativa Mill.)

Silva, A.P.; Santos-Ribeiro, R.; Borges, O.; Magalhães, B.; Silva, M.E.; Gonçalves, B.

CyTa - Journal of Food 9(3): 214-219


DOI: 10.1080/19476337.2010.518249
Accession: 067355406

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