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Section 74
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Chapter 73,518

The destruction of enzymes and bacteria during the spray-drying of milk and whey. 3. Analysis of the drying process according to the stages in which the destruction occurs - Décomposition des enzymes et des bactéries lors du séchage par atomisation du lait et du lactosérum. 3. Analyse du procédé de séchage, selon les stades auxquels la destruction a lieu

Daemen, A.L.H.; Kruk, A.; Van der Stege, H.J.

Netherlands Milk and Dairy Journal 37(4): 213-228

1983


ISSN/ISBN: 0028-209X
Accession: 073517832


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