Le potentiel d'oxydoréduction et sa prise en compte dans les procédés d'utilisation des bactéries lactiques - Redox potential and its influence on lactic acid bacteria
Aubert, C.; Capelle, N.; Jeanson, S.; Eckert, H.; Divies, C.; Cachon, R.
Reunion du Club des Bacteries Lactiques 22(1-2): 177-187
2002
ISSN/ISBN: 0240-8813 Accession: 076296716
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