Production of exopolysaccharides by lactic acid bacteria and dairy propionibacteria - Production de polysaccharides exocellulaires par des bactéries lactiques et les bactéries propioniques
Cerning, J.
International Symposium on Dairy Propionibacteria 75(4-5): 463-472
1995
ISSN/ISBN: 0023-7302 Accession: 077383737
PDF emailed within 1 workday: $29.90
Related References
Piveteau, P.G.; Condon, S.; Cogan, T.M. 1995: Interactions between lactic and propionic acid bacteria - Interactions entre bactéries lactiques et bactéries propioniques International Symposium on Dairy Propionibacteria 75(4-5): 331-343Ohishi, T.; Hayashi, T. 1989: Production d'une pâte molle acide liquide par des bactéries lactiques immobilisées - Production of sour liquid sponge by immobilized lactic acid bacteria Nippon Shokuhin Kogyo Gakkai-Shi 36(11): 924-926
Cerning, J. 1995: Production of exopolysaccharides by lactic acid bacteria and dairy propionibacteria Lait 75(4/5): 463-472
Baer, A. 1995: Influence of casein proteolysis by starter bacteria, rennet and plasmin on the growth of propionibacteria in Swiss-type cheese - Influence de la protéolyse de la caséine par les levains lactiques, la présure et la plasmine sur la croissance des bactéries propioniques dans l'emmental International Symposium on Dairy Propionibacteria 75(4-5): 391-400
Wlodarczyk, M. 1985: Associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in the industrial production of bread - Cultures mixtes de bactéries lactiques et de levures en boulangerie industrielle Acta Alimentaria Polonica 11(3): 345-359
Garry, P.; Le Guern, L. 1999: Les bacteries lactiques - Lactic acid bacteria Bulletin de Liaison du Ctsccv 9(6): 423-429
Saloffcoste, C.J. 1994: Lec bactéries lactiques - Lactic acid bacteria World Newsletter Danone (Ed. Francaise) (5): 2-6
Gautier, M.; Lortal, S.; Boyaval, P.; Girard, F.; Lemee, R.; De Carvalho, A.F.; Dupuis, C. 1993: Les bactéries propioniques laitières - Dairy propionic acid bacteria Club des Bacteries Lactiques Cbl. Rencontres 73(2): 257-263
Vorobjeva, L.I.; Khodjaev, E.Y.U.; Cherdinceva, T.A. 1995: Antimutagenic and reactivative activities of dairy propionibacteria - L'activité antimutagène et réactivatrice des bactéries propioniques laitières International Symposium on Dairy Propionibacteria 75(4-5): 473-487
Cintas, L.M.; Casaus, M.P.; Herranz, C.; Nes, I.F.; Hernandez, P.E. 2001: Bacteriocins of lactic acid bacteria - Les bactériocines des bactéries lactiques Food Science and Technology International 7(4): 281-305
Chapotchartier, M.P. 1996: Les autolysines des bactéries lactiques - Autolysins of lactic acid bacteria Meeting of the «club des Bacteries Lactiques» 76(1-2): 91-109
Jimeno, J.; Lazaro, M.J.; Sollberger, H. 1995: Antagonistic interactions between propionic acid bacteria and non-starter lactic acid bacteria - Antagonisme entre bactéries propioniques et la flore lactique non levain International Symposium on Dairy Propionibacteria 75(4-5): 401-413
Guyonnet, J.P. 1995: Les bactéries lactiques mises à nu par la biologie moléculaire - Lactic acid bacteria and molecular biology Revue Laitiere Francaise (554): 26-27
Marshall, V.M. 1987: Lactic acid bacteria : starters for flavour - Les bactéries lactiques : des levains pour la flaveur Symposium on Lactic Acid Bacteria. Genetics, Metabolism and Applications 2 (1987) 46(3): 327-336
Geis, A. 1989: Antagonistic compounds produced by lactic acid bacteria - Composés antagonistes produits par des bactéries lactiques Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 41(2): 97-104
Gautier, M.; Rouault, A.; Sommer, P.; Briandet, R.; Cassin, D. 1995: Bacteriophages infecting dairy propionibacteria - Bactériophages infectant les bactéries propioniques laitières International Symposium on Dairy Propionibacteria 75(4-5): 427-434
1988: Lactic acid bacteria II. Genetics and genetic exchange systems - Les bactéries lactiques. II. Génétique et systèmes génétiques d'échange Biochimie (Paris) 70(4): 1-585
Mohran, M.A.; Megalla, S.E.; Said, M.R. 1984: Effect of aflatoxin B1 on the proteolytic activity of some lactic-acid bacteria - Effet de l'aflatoxine B1 sur l'activité protéolytique de quelques bactéries lactiques Mycopathologia (1975) 86(2): 99-101
Lonner, C.; Preveakesson, K. 1989: Effects of lactic acid bacteria on the properties of sour dough bread - Effets des bactéries lactiques sur les propriétés du pain au levain Food Microbiology 6(1): 19-35
Aubert, C.; Capelle, N.; Jeanson, S.; Eckert, H.; Divies, C.; Cachon, R. 2002: Le potentiel d'oxydoréduction et sa prise en compte dans les procédés d'utilisation des bactéries lactiques - Redox potential and its influence on lactic acid bacteria Reunion du Club des Bacteries Lactiques 22(1-2): 177-187